分卷阅读94
觎已久的牛丸米粉,她可就要闹了！“有时候我还真该出去走走。”付晓华自言自语。“那么多好吃的，得自己用嘴去吃才过瘾。”作为一个每天回家就摊在床上的社畜，付晓华每个月总有那么三五次会不想一直宅在家里。当然，也就是想想。时间九点过两分，她一刷新，还真看到了小甜老师新发出来的微博。“洛阳的牡丹燕菜有一句话,叫‘素菜荤做’，赋予萝卜丝rou汤的鲜美味道。这一句话里,就包含了我们今天要讲的重点,渗透。”“……为什么做菜的时候萝卜丝要铺上干粉,为什么传统做法里还要把萝卜丝进行晾晒,为的就是降低萝卜里面的水分,让它能够更好地从汤汁里吸取味道。”牡丹燕菜……要不是小甜老师说，付晓华绝对想不到这居然是一道萝卜菜，妈呀，之前听说那个开水白菜就已经挺吓人了,这个菜居然也不差啊！“类似的做法在酸辣焦炸丸子里也是一样的，油炸能够让丸子表层失水,而所谓焦炸从化学层面来说不就是让丸子尽可能地失去原本的水分，来拥抱汤汁么？”付晓华饿了，这个焦炸丸子看着有点儿像他们工作餐里偶尔会出现的所谓“狮子头”，可这个名字一读出来，她就觉得自己的味蕾受到了严重的刺激。“为了让一种食材在烹饪过程中更好地获取味道，人们经常会提前对他们进行干燥处理，比如据说难以入味的茄子，就可以在烹饪之前先用盐去掉里面的部分水分，当然在这个过程中，茄子也是受到了‘腌渍’。炸茄条从付晓华的面前飘过，被裹上了一层薄薄的酱汁，付晓华吞了一下口水。她今天早上还是有所防备的，包里装了一个从便利店买的三明治，口水滴答地咬了一口，她默默地说：“这个面包做的这么干，是不是就为了更好吸收我的口水？”“……生活中的化学从来不是独立存在的现象，一个简单的动作里可能存在无数的化学原理，甚至，某一道菜烹饪方法的演进，都可能是对某个化学现象的不断追求。鲤鱼焙面里的面条原本是水煮的，为了让面更好地‘入味’，逐渐变成了油炸后失去水分的面。”看着一双很好看的手将炸过的鲤鱼推入锅里，汤汁咕噜咕噜，付晓华觉得自己已经成了一条瘫坐在座位上的死鱼。“说到渗透，我们还要提到咸鸭蛋和果脯，它们之所以能够长期保存，也是因为对渗透的应用，经过腌渍，它们的细胞中富含了高浓度的盐和糖，细菌一旦进入其中就会因为渗透作用失水死亡。”道理我都懂，小甜老师，你不用给我现场切开一个流油的咸鸭蛋了！呜呜呜，我也想吃咸鸭蛋配面条，呜呜呜我的三明治它不好吃。看完视频，付晓华哭着去看评论，大早上的，今天上完课的大家日子也一样不好过啊。“河南人看见这个视频里的菜超亲切！安利大家洛阳水席！求求大家一定要当地尝尝！”“同是河南人举手！小甜老师来河南了吗？”“我这次终于有小甜老师同款了，我在吃咸鸭蛋！可不知道为什么不流油。”看见评论里有人说这些大部分是河南菜，付晓华直接把视频转给了自己的一个同事。然后她也火速加入到了“啊啊啊想吃”的行列中去了。十分钟后，她目瞪口呆地看着她那个同事哭着进了门，其他人连忙问她怎么了，那个一贯大大咧咧的女孩儿红着眼睛摆摆手说：“没事儿，我就是想家了，我妈就会做这个酸辣焦炸丸子，我去年过年回去的时候还吃了。”转个视频把人给惹哭了，付晓华觉得很不好意思，午休的时候一刷朋友圈，她看见自己这个同事把视频分享了在朋友圈里，配的字是“妈，我这下明白你为什么把丸子炸得那么黑了！”“嘿嘿嘿，又给我们小甜老师拉了两个粉！”付晓华有些得意地笑了。沈小甜在看手机。陆辛叫了她好几声，她才听见，抬起了头。“孙光头让咱们下午三点过去，他给露一手，你要是想听故事，他家的故事也挺好的。”沈小甜点了点头，再看看自己的手机，她对陆辛说：“我今天这个视频，做了个尝试，没有像之前一样讲清楚化学原理，只是把一个概念的应用例子讲了一下。目前看，反应还不错。”准确来说，就是内容没有那么“硬核”了。陆辛很认真地听她讲自己的思路。“渗透这个词儿大家都知道，可是化学上渗透的概念，准确地说并不属于基础教学领域，学生们所知道的也只是个大概，渗透压的计算等等内容在高中生物上有一点涉猎，但也不深，之前我讲的大部分化学知识属于人们都知道，但是遗忘了，或者不会跟做饭联系起来。但是这次不一样……”“我懂你的意思了，你就是说你要是死抠这个词儿就太深了，又怕自己讲得太浅？我觉得没事儿。”陆辛笑着说：“你讲的这些东西，别人也讲不着，除了从你这儿，谁看个做饭还能学点儿东西啊，能学点儿就是一点儿，你不用觉得自己一定得把一个知识点讲明白了。”沈小甜点点头，她也是这么想的，与其艰难地讲解一个人们连听懂都难的点，不如铺开来，用更浅显的方式做到让他们对“化学”本身存有印象。“我大概是职业病又犯了，教案做的太多了，总想着把一个点给讲透。”沈小甜长出一口气，终于又是那副笑眯眯的样子，“所以啊，以后我要用的文案，还是得先给你讲通了才行。”“那我这个男朋友还得给你当学生？打两份儿工啊？老板，你得加钱！”“给！”加钱这事儿有什么难的。沈小甜原本是坐在床沿儿上的，她站起来，弯腰抱了一下蹲着的陆辛，然后在他的脸上亲了一大口。“要加钱啊？”她又在另一边儿也亲了一口。给钱的大老板洋洋得意，放下了心事，出了房门回自己的房间了，留下收钱的“野厨子”僵在了原地。几秒钟后，他想站起来，都忘了自己是蹲在地上的，重心不稳，一下子歪坐在了床上。左边的脸有点热。右边的脸也有点热。左手捂左脸，右手捂右脸，他又觉得自己的脑门儿好像被电流通过了一样，酥酥麻麻的。淡淡的香气和软软的触感……哎呀！男人最后用整个右胳膊卷着盖住了自己的整个脑袋，一下子仰躺在了床上。大老板给钱给的太快了，打两份工的小可怜