龙腾小说网 - 言情小说 - 锦鲤系厨神在线阅读 - 分卷阅读46

分卷阅读46

    。”

西方饮食界“素食者”的定义非常繁杂,有些素食者不食用鸡蛋,有些不食用乳制品,有些严格素食者这些统统不能吃。但看起来今天节目组为了节目组的效果,没有将要求限制得太严格。

法福又补充了一句,“你们也可以使用Pescetarian(可食用水产品的素食者)也可以接受的材料,但是必须现在就向评委申请。应用材料的不同也会纳入对结果的考量,评委对使用额外材料的选手很可能会比其他选手更为严格。”

他话音刚落,茉莉就颤颤巍巍地举起了手,说:“法福老师,我……我申请使用鱼类,可以吗?”

法福咳嗽一声,问:“为什么?”

茉莉支吾一阵,终于说出原因:“我原本是一个可同时食用水产品的素食者,如果能有些水产提供蛋白质,我想我能烹饪出更加美味的菜肴。“

云林站在茉莉身后的一座料理台前,忍不住想起当初料理“生猛海鲜”的那一次,她也愿意相信茉莉是会处理和食用水产品的。

但是评委却对她这个说辞并不感冒。

法福直接开怼:“‘厨神’在报名时明确要求选手填报自己的饮食习惯,上面有Pescetarian的选项,但是你没有选择。”

“你说你是素食者,因此本轮比赛我们也一直对你的表现非常期待。但现在节目组一视同仁要求大家按照素食者的标准烹饪,你却要求在自己的素食中加入更加丰富的水产原料……说实话,我已经想不通了。”

茉莉被法福怼得满脸通红,下不来台。

云林甚至能听见卡罗琳娜在自己身后森森地冷笑,这才想起来,卡罗琳娜和茉莉也是老对头,她俩的关系不比卡罗琳娜和她的好多少。

“出于对规则的尊重,我同意你的请求。”法福说,“但是我提醒你,也提醒在座所有的诸位。今天这一场挑战,是素食挑战,你们需要拿出专业的态度,就像对待最好部位的牛rou、刚刚新鲜出水的海产那样,对待你们亲手采摘下的菜蔬。”

“请记住,你们面前的蔬菜,不管你们摘了什么,必须是你们这道菜的主角。”

“评委老师,”这时卡罗琳娜举起了手,“我是否可以再去采摘一些蔬菜和水果?”

这位不愿吃半点儿亏的选手虽然知道自己理亏,可是也不肯放过任何能够弥补劣势的机会——从这一点上说,云林还挺佩服卡罗琳娜的。

法福接下去说:“你们将有机会在材料室挑选一些有限的辅料,主要包括香草与香料、面粉、米、乳制品、豆制品、鸡蛋,以及一部分菜园里没法儿采到的素食材料。至于今天料理的主角,我已经强调过了,请使用你们昨天亲手摘下的食材。”

听到这里,云林心里对弗朗西斯生出少许歉意:她昨天和大山姆的团队一道,把弗朗西斯摘的那些最好看,味道应当也是最好的西红柿给吃掉了。

但是非酋脸上依旧笑嘻嘻的,似乎一点儿也不在意。

选手们各自有90分钟准备,就在评委宣布开始的那一刹那,云林蹦起来冲向材料室。她没有一秒钟可以浪费。

“这一场神秘盒挑战,你们将有充分的时间准备,但是我们要求的是经典,是绝对精品!你们已经是‘厨神’的13强,你们理应拥有充分的技术水准,向世人呈现一道素食的精致料理。”评委们在冲向材料室的选什么身后再次强调。

说实话,云林这次又觉得自己撞了大运了——好巧不巧,她昨天竟然去挖了洋葱!

这种曾经让她泪流不止的食材,将在她手下大放异彩。

作者有话要说:

西方素食者的分类非常复杂,比较主流的几种是:

vegetarian(素食者):这一类人又可以进一步细分为三种,可以吃蛋类饮食的,可以吃奶类饮食的,既可以吃蛋类又可以吃奶类的;

vegan(可能可以译作严格素食者):无论是鸡蛋还是牛奶,任何动物制品都是不吃的。

pescetarian(可以食用水产类的“素食”者):就是在vegetarian的基础上再加上水产类可以食用。

茉莉说她是第三种。

第35章13进12

洋葱是一种极其平凡的食材,但是在各大菜系料理中都有较高频度的出镜。这种蔬菜本身就是一种香辛料,在辛辣刺激的同时又拥有寻常果蔬所拥有的甜味,因此能与各种食材搭配而不显违和。

例如法餐中就有一道经久不衰的经典前菜:洋葱汤。

虽然比赛刚开始那一场“切洋葱”考核,给云林留下了并不那么愉快的回忆,但是此刻她心中早已有了成算。

云林从材料室里只抱出很少几种辅料:这次她打算做的菜式是以洋葱为绝对主角的。

云林手下飞快,很快就把一个个洋葱处理成她需要的各种形状,一部分送去工具区的油封器里做成油封洋葱,另外一些不同形状的洋葱放进烤箱烘烤,除此之外,她又取了一口锅,开始制作焦糖洋葱。

好在这次下手快,洋葱没有给她的泪腺造成多大负担。

她在炉火上开始烹制焦糖洋葱的时候,整个演播室里都充斥了从她的料理台上传出的洋葱味道,刚开始非常刺鼻,后来渐渐变得香甜。

演播室里的其他选手都吸溜着鼻子,向云林投来羡慕的眼光。他们大约在想,怎么昨儿个就没想到去挖这些洋葱的呢?

这时摄像机都推了过来,这次评委中是老饕走到了云林的料理台跟前。

众所周知,老饕是最不爱说话的一个评委。他每次到了选手面前,都只会沉默地看上一会儿,便大致明白选手打算做什么。然后他会将右手贴在耳后,示意选手随便说点儿什么就行。

而这次他来到云林面前,呆看半天之后,却一无所获,抬起头带着疑惑的眼光望着云林。

恰好云林这时抬起头,见到老饕的眼光,忍不住抬起唇角轻轻一笑,说了四个字:“洋葱四吃。”

老饕“哦”了一声,做出一副恍然大悟的样子,可是又看了半晌,还是没怎么看出来,伸手指指了指云林锅里的焦糖洋葱,问:“洋葱汤?”

云林摇摇头:“洋葱茶。”

老饕登时一副被雷得外焦里嫩的表情。

“还有其他三吃是?”

云林正在制作中的其他“三吃”,要么正在工具室的油封器中正在“油封”,要么被她扔在烤箱里烤制,老饕见不着。

“陶老师,请容许我卖个关子,再过一小时您再来看时,这道‘洋葱四吃’就基本成型了。”

听见云林这么说,老饕无奈,只得暂且离开云林的料理台。但是离开的时候他一步一回头