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团,没那么多规矩。” “谢谢!” 张曼莹小心翼翼地看了看众人,见关毅和陈君维都不在意的样子,这才接过碗坐下来,夹起鸡rou丝送进樱桃小口,品尝着这让人垂涎三尺的美味。 盘菜很快就见底,虽然过程不是很精彩,但味道确实不错,众人的食欲和好奇心也被吊起来,都不由自主地把目光投向忙碌着的陈万年。 这时陈万年已经宰杀好一条青鱼,正迅速地扒皮去骨,看似苍老的手,此时无比灵活,一阵眼花撩乱的处理后,只剩下完整的鱼rou,精彩得就像是在表演杂技一样。 “好厉害呀!” 李欣然一向玩兴很好,看得都鼓起掌。 “老师傅的手脚真快呀!” 陈君维也赞许一句。 陈万年那硬朗的身子骨、熟练的手艺,确实让人觉得赏心悦目,盘菜是色香味俱全,很自然就让人对接下来的菜肴有所期待。 “这叫鱼胎,一般人想吃,我都不做!” 陈万年得意地笑了笑,手一翻把鱼rou丢到案板上。 两个徒弟见状开始用刀把鱼rou一点点地刮成鱼蓉,又很利落地砍成鱼泥,动作比起陈万年显得很生疏,不过还满有看头。 陈万年仔细地把一条完整的鸡肠子拿出来,接着将切好的鱼泥和上香料灌进去,手法像是普通人家在灌香肠,灌好后手又迅速地一绑,随即上锅用大火蒸十分钟,等时间一到,连火都没关,就直接用手一拿丢进油锅里,满锅的猪油立刻沸腾起来。 “他的手不怕烫呀?” 陈君维看着都觉得手疼,见那大锅底的水还沸腾着,温度估计也不低,这样徒手拿东西,难道一点感觉都没有吗? “大概他是习惯了吧!” 关毅点了点头,也对陈万年的手艺感到很佩服。 “装盘喽!” 陈万年一声吆喝,旁边的徒弟立刻把摆好雕花的盘子递上去,接着陈万年用筷子将炸得酥脆的鱼肠夹出来,没等油温散去就用刀利落地将鱼肠切成一段一段,众人刚从这眼花撩乱的刀光中反应过来时,鱼rou肠就伴随着香气端上桌。 “好香呀!” 鱼肠的香味不知道该用什么言语来形容,这时鸡肠的外皮还在滋滋作响,但鱼rou的香味却已散发出来。 众人都很期待这道菜肴,不过实在太烫了,也只能稍等一下。 此时张曼莹面对眼前的美食,确实感觉到馋虫在作祟。 见这道菜似乎不再那么烫了,张文赶紧给每人夹了一块,夹给张曼莹时,她眼里闪过一丝柔光,轻声地说:“谢谢!” “香呀!” 李欣然一口咬下去,立刻就感觉到满口的芳香。那猪油看似肥腻,但只是把鸡肠皮炸酥,而包裹在里面的鱼rou还是像蒸的一样,清淡的鲜美加上各种调味料的提味,外酥内嫩的口感特别爽口。 那新鲜的鱼rou,陈万年已仔细地剔掉所有骨头,接着用上好的刀工刮成鱼蓉,又快速地剁成鱼泥,在剁的同时还分不同的时段加进香料,而鱼rou蒸过后既软嫩又有弹性,不失鲜美又带着鸡肠的油香,吃起来又嫩又滑,口感实在太好了。 “嗯,不错!” 既使吃惯山珍海味的关毅都眼睛一亮,对于这手续繁杂的美味赞不绝口。 陈君维点了点头表示赞同关毅的话,这顿饭确实让人胃口大开,别样的环境也衬托这乡下特有的风味,感觉比在大酒店吃饭还强几分。 第二道菜也很快就空了,因为过程繁琐,所以速度有点慢,不过这样的美味确实值得等待。 第三道菜卖弄的是刀工,新鲜的三文鱼开膛破肚后,陈万年喝退徒弟,自己在冰块上快速地将鱼rou片下来,迅速地把切好的鱼片装上盘。 鱼rou新鲜得不能再新鲜,每一片都大小均匀,薄得就像是纸片,甚至夹起来都能隐约看到对面,鲜嫩的口感配上陈万年特制的酱汁,鲜而不腥,充满弹性的鱼rou却入口即化,带着海水的清香,顿时让人眼睛一亮。 “厉害!” 陈君维一边品尝着鱼rou,一边感叹着陈万年的刀工,他实在太可怕了!每一片鱼rou都切得薄如蝉翼,几乎到了透明的地步,这种功夫没几十年是出不来的。 “真的很薄呀!” 关毅也为这独到的手艺喝彩,不过一转头见其他人都吓傻了,回头一看也目瞪口呆。 只见一盘鱼rou都快吃完了,鱼头竟然还活着,鱼嘴开合著,仿佛不知道它的rou已经成了别人的食物。 本来陈万年还想再做几道菜,不过这时后厨的徒弟跑过来,着急地说客人太多,大家忙不过来了。 尽管有点不舍,但张文征求李欣然的意见后,还是让他们先去忙。 口福以后有的是时间享受,眼下还是生意要紧,天开业,可千万不能怠慢客人,还指望着要多养几批回头客呢! “小文的眼光不错。” 此时三盘菜都空了,关毅抿了一口桑梓酒,舒服地叹息一声,说:“这老师傅看起来身子很硬朗,手脚也很利落,难得的是做出来的菜色香味俱全,一般酒店还真没这么好吃的菜,有这样的手艺在,生意想不好都不行了!” “那承您吉言了。” 张文高兴地笑了笑,举起酒杯朝他们示意一下。 桑梓酒的酒精浓度不高,喝起来清甜爽口、去油解腻,最适合这时候喝。 “祝你生意兴隆!” 陈君维也举起酒杯,接着叫张曼莹过来,从随身的包里拿出一万元,微笑着说:“这是我们的礼金,麻烦你送过去给新人吧!” “这……” 张曼莹拿着钱,顿时有点手足无措,迷茫的眼神只能求助地看向张文。 “拿去吧!” 还没等张文开口,李欣然就笑眯眯地说:“就这点,他还好意思拿出来,我在这代表新人鄙视你们。” 张曼莹见张文悄悄地点了点头,这才拿着钱放心走出去,临走的时候说还得回去记录开业天的情况,一会儿就不过来,或许她以为张文等人有正事要谈,她在这里不方便吧!不过今天确实很忙,她这秘书得做的事,自然也多得有些忙不过来。 鸡汤熬开以后,汤、鲜嫩的鸡rou和几道咸菜就让人食指大动,虽然此时众人胃口大开,但都保持着礼貌,吃相也十分优雅。 李欣然虽然一直顽皮地说东说西,但不经意间的细嚼慢咽,也流露出有教养的一面,而张文也陪着他们高雅起来,一顿饭吃得不疾不徐。 其实乡下清淡的菜有时候是改善胃口的好东西,不少城里的酒店都注重大鱼大rou,吃多了反而容易反胃,这时一些清淡的野菜、少油少rou的汤就成为最鲜美的东西。 但更让张文哭笑不得的是,几颗白煮蛋都能让李欣然等人吃得津津有味,虽然野鸡蛋的口感好一点,但也不至于这样吧!后来张文跟他们聊了一下,才知道这些大神都没做过饭,去饭店比在家吃的还多。 试问,哪间酒店会卖白煮蛋呀?他们挺久没吃过这种朴实的食物,或许是回忆起小时候的欢乐吧?气氛一下子变得很轻松。 酒足饭饱后,关毅几乎没说什么话,倒是李欣然不停地逗着陈君维,把他都逗成张大红脸,但看着他和关毅在桌子底下十指交扣,张文的胃都快爆炸了,心想:妈的!要恶心回家恶心去,在这恩爱什么啊? 眼看快十点了,这时众人才准备离去,虽然时间有点晚,不过度假村通宵看日出的年轻人还是欢声笑语着。 一到外人面前,关毅和陈君维也不敢再亲热,但这两人一站出来,一个充满阳刚味,一个儒雅斯文,不得不感慨真是帅得没天理,顿时吸引一些大胆的女人都跑过来搭讪。 关毅只能铁青着脸拒绝,陈君维倒是指着李欣然说:“这是我老婆。” 才好不容易把搭讪的