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我家餐厅冰箱通海洋 第75节

    小笨蛋。

    叶久久笑着拿了一个大白虾给她:“小贪吃鬼,吃完这个去前面守着,送水和冰激凌的人马上就过来,你看到就进来叫我。”

    “我现在就去。”小鱼将大白虾塞进嘴里,然后蹦蹦跳跳的跑去外面,趴在玻璃窗上盯着外面路过的行人,“冰激凌快来~~”

    等小家伙出去后,叶久久又重新拿出两只虾,将两只虾须白里透着蓝的大白虾去除虾线,开背后整齐摆放在餐盘里,再铺上一层炒过的辣椒蒜蓉。

    铺好后和大黄鱼一起放入蒸虾,大黄鱼上面封着保鲜膜,所以不用担心串味。

    蒸上后她开始做鲜味鸡煲蟹,土鸡已经提前腌制上了,现在只需要将两斤重的红花蟹洗刷干净,取掉外壳去掉不能吃的部分,然后剁成小块。

    准备工作就绪后就开始做了,叶久久拿出一口干净的锅,烧热后放入少许油,再放入姜蒜爆香,然后再放一点她的灵魂底料。

    这个菜属于偏清淡的口味,所以她只放了一点,加点颜色、提个味就行,炒出香味后倒入半只鸡rou,相当于一斤多的重量,炒香后再倒入红花蟹,翻炒均匀后加水焖煮十五分钟,期间抽空再放上泡发的茶树菇就行。

    煮上后叶久久将做章鱼丸的电饼铛拿了出来,预热后刷上油,往里面的小凹槽里放入面糊。

    等面糊定型,烤出淡淡的面香后加入但是就切成小块的章鱼rou,然后拿着竹签叉着面糊转一圈,再加入芝士、洋葱、卷心菜,再在上面盖上一层面糊。

    之后煎一下翻一下,直到面糊将章鱼全部裹上变成了一个金黄色的小球球就差不多熟了。

    叶久久把做好的八个章鱼丸一个一个的放入长方形的餐盘里,摆好后再在在上面洒上沙拉酱、rou松。

    其实正常来说rou松应该换成鲣鱼片、海苔,但叶久久现在已经完全无法接受非冰箱送来的海鲜,吃着太腥了,放上去也影响客人食用。

    等章鱼丸做好,鲜味鸡煲蟹也差不多可以了,她往里面加入葱段、芹菜,搅拌均匀后再倒入一个砂锅,将完整没切的红花蟹壳盖在上面,红彤彤的尤为好看。

    叶久久将两个菜放到木托盘上,让陵余端了出去,她继续做最后一道明太鱼贵妃米线。

    她打开旁边的大铁桶锅,从里面舀了一些奶白的鱼汤倒入一个砂锅里,大火重新煮开后依次放入番茄、腐竹以及切得薄薄的明太鱼。

    煮着明太鱼的功夫,叶久久另外拿出一个瓷白的大碗,将已经烫熟的米线放进去,另外又将备好的鹌鹑蛋、豆苗烫一下放进去。

    摆放整齐后再将煮好的明太鱼、腐竹、番茄等放在上面,倒入奶白香浓的汤汁,再洒上一小搓葱花就行。

    有番茄的红,也有鱼rou米线的白,红白叠翠,颜色看上去非常清晰自然。

    叶久久拿筷子夹出来一点点尝了下味道,咸淡适中,也颇为鲜香,明太鱼尝着很细嫩,没有印象中的腥气,比印象中的好太多。

    确认明太鱼没有问题后,叶久久拿出一个瓷白的汤勺放在一侧,然后一起端了出去,出去时她没注意到桶里的大章鱼有跑出来的迹象。

    她将米线端上桌,朱朱此刻正长大嘴巴咬第一个爆浆芝士章鱼丸,咬下去的刹那,热滚滚的芝士瞬间流出,烫得她舌头都在哆嗦。

    “好烫。”朱朱连忙将爆浆芝士章鱼丸放下,连忙灌入一大口凉滋滋的西瓜汁,“好烫,舌头都要被烫坏了。”

    “心急吃不了爆浆芝士章鱼丸,你慢着一点。”叶久久笑着提醒道:“先放一放。”

    “没事,我喝一口西瓜汁之后又是一条好汉。”朱朱重新拿起章鱼丸,小心吹了吹后重新放进嘴里,一口下去满口都是新鲜q弹的章鱼rou,她咬着往后拉,绵软香浓的芝士还能拉出丝。

    “我要吹爆这个爆浆芝士章鱼丸了。”超爱芝士的朱朱真的太喜欢这个章鱼丸了,酥脆的外皮里面包裹着香浓的芝士和爽脆q弹的章鱼rou,还混着洋葱的香甜和沙拉酱的香味,所有味道恰到好处的融合后又在嘴里炸开,满□□浆的感觉真的太好了。

    看她很喜欢,叶久久也很有成就感,“我还怕芝士放多了,没想到你竟然喜欢。”

    “不多不多,我觉得刚刚好。”朱朱夸张的比划了一个手势,“完美!”

    “你喜欢就好。”叶久久又和朱朱聊了几句,忽然听到厨房出来砰了一声响,像是刚进去的小鱼踢到了什么东西。

    “不好意思,我进去看看。”叶久久说了一声就往吃厨房走去,一进去就听到小鱼在院子里气呼呼喊着:“让你跑,我抓到你了哇!”

    叶久久看了下倒在地上的水桶,发现里面关着的一只大章鱼已经跑了,她连忙走到门口,看到小鱼已经抓住了逃跑的大章鱼,但姿势有点豪迈。

    小鱼躺在地上,一只脚用力的踩着大章鱼的脑袋按在梨树树干上,另外两只手用力的抓着一只和她手臂有得一拼的章鱼脚往外扯。

    但章鱼腿很粗长也有很柔韧,根本扯不断,反而用力的缠上了小鱼的双手和腿,疼得小鱼哼哼唧唧的:“放开我!”

    大章鱼不松,反而还开始喷墨,墨汁瞬间染黑了小鱼新穿的小白裙,爱美的小鱼气得直接张嘴就咬向了章鱼腿。

    小人鱼的牙齿有多尖利大家是清楚的,她咬住用力一扯,大章鱼半条腿就被咬断了。

    大章鱼疼得嗖的一下收回了所有试图绞死小鱼的腿,吓得扒在树干上瑟瑟发抖:完蛋,今天碰到硬茬子了。

    小鱼用力哼了一声,发泄似的大口咬着大章鱼腿,直接一口接一口的咬着吃,时不时发出脆爽的声响,就像是在啃一根黄瓜似的。

    看完全过程的叶久久:“......”

    作者有话说:

    第40章 鲣鱼寿司

    叶久久哭笑不得看着咬得嘎嘎香的小鱼, “你不洗一洗吗?”

    小鱼在衣服上擦了擦,“系干净的。”

    “......别在衣服上擦,你的衣服也搞脏了。”叶久久伸手抓住大章鱼的脑袋拎了起来,嚣张的大章鱼在断掉一条腿后老实了很多, 耷拉着剩下的几条腿, 一动也不敢动。

    小鱼低头看看自己的衣服, 上面沾着许多树叶碎屑和墨汁,她连拍了拍衣服, “我等下下再换哦。”

    叶久久给她拍了拍后背上的树叶,“可以, 但要先去洗一洗手。”

    小鱼撅着屁股爬起来,哒哒哒的跑向厨房的洗菜盆那里放水洗了洗手,顺带还洗了洗章鱼腿,“介样可以了吧?”

    “可以。”叶久久看向她手里的一截章鱼腿,“你要不要沾点醋或是酱油?”

    “不要。”小鱼坐在门口的板凳上, 一口接一口的吃得贼香。

    叶久久同情的看了下手里的八爪鱼, 然后将它放到空着的一个鱼缸里, 并在上面搭了一个网子,如果它还逃出来, 那她救不了它了。

    这时, 陵余走了进来, “那个胖子又带着家人过来了,菜单上的菜都要。”

    “好。”叶久久让重新捆上围裙和口罩继续做菜, 她先将凉拌海带丝、花甲蒸蛋做上,然后就做鲣鱼寿司, 鲣鱼因为要取骨头熬汤, 已经提前分解好放在冰箱冷藏。

    拿出时, 鲣鱼rou摸着冰冰凉凉的,透亮的紫红色鱼rou看上去十分新鲜,她小心戴好手套,开始给软糯的米饭捏成长条形,白白胖胖的还挺可爱。

    一共捏了十个,整整齐齐的摆在长长的碧蓝色长盘里,然后将鲣鱼切出六毫米厚的长方形rou块,用厨房喷□□微烤一下表面,让表皮起一点酥皮,呈半生的状态。

    然后拿着小夹子将鲣鱼一块一块的盖在米饭团子上,像盖了一件紫红色的被子。

    她再在鱼rou上面放上一点鲣鱼籽和切成细丝的紫苏叶,简单点缀一番就成了。

    刚好吃完的章鱼腿的小鱼又直勾勾的盯上了鲣鱼寿司,她舔了舔嘴巴,“这个看着也好吃。”

    “有你的份儿。”叶久久多烤了五片,现在直接捏五个饭团子给小鱼摆上就行,“去叫哥哥一起分享。”

    “好。”小鱼转身跑向餐厅,跑到门口时才想起自己还穿着染了墨汁的衣服,爱漂亮的小人鱼连忙往后退了几步,小心趴在门口看向外面的哥哥,小声呼喊:“哥哥,快进来。”

    陵余走了进来,“?”

    “吃好吃的。”小鱼拉着哥哥走到案台旁,指着旁边的小份鲣鱼寿司,“久久给我们做的。”

    “陵余,先把做好的拌海带丝、花甲蒸蛋、鲣鱼寿司给顾客端出去再回来吃,吃完给小鱼换身衣服,我得做其他的菜。”叶久久交代陵余一声,然后继续做其他的菜。

    蒸箱已经空出来,她将蒜蓉蒸虾、清蒸大黄鱼放了进去,然后开始制作鲜味鸡煲蟹和葱葱鱼片。

    她先按照刚才的方式将鲜味鸡煲蟹焖上,然后将昨天剩下的芝麻斑抓了出来,掐头去尾只要鱼rou,去掉零星的几根小鱼刺后过上淀粉、蛋液、胡椒粉、盐,搅拌后放到滚水里焯熟放到碟里。

    再在上面摆上蒜蓉、干辣椒、花椒以及切得细细的姜丝和葱丝,然后浇上一小勺热油,热油淋上去的刹那,发出滋滋的响声,香味也瞬间激发出来了。

    叶久久看了下还没换好衣服的陵余和小鱼,她直接端着葱葱鱼片先送了出去,“你们的葱葱鱼片。”

    “老板,可以再加一份鲣鱼寿司吗?”高爸爸叫住叶久久。

    叶久久看着已经吃光的鲣鱼寿司,“确定还要一份吗?你们还有其他的菜。”

    “一定要加一份。”高爸爸很爱吃刺身,平时以三文鱼、金枪鱼、银鳕鱼刺身为主,偶尔也会吃号称小金枪鱼的鲣鱼。

    以前吃的时候,高爸爸觉得它口感不如金枪鱼,吃着也偏柴偏腥,但这里的完全不会有这种感觉,吃着只觉得油脂厚实,非常有韧性,完全不会觉得干柴,甚至有比金枪鱼更好的感觉。

    高爸爸又一口塞了寿司,吃着寿司时他忍不住想,这里鲣鱼的味道已经比市面上的金枪鱼更好了,那如果有金枪鱼三文鱼,那岂不是更好?“有点想像不出来。”

    高mama:“以后吃到就知道了。”

    高爸爸:“也不知道什么时候有金枪鱼。”

    “佛曰不可说,该来的时候终会来的。”高远也往嘴里塞了一口葱葱鱼片,“这个拌石斑鱼片还真不错,又嫩又滑又香。”

    高爸爸本来还想感慨几句,连忙拿起筷子去吃葱葱鱼片,又嫩又鲜又香,好吃得舌头都要掉了。

    回到厨房的叶久久继续看了看锅里焖煮着的鲜味鸡煲蟹,往里面加入准备好的茶树菇,再煮七八分钟就差不多了。

    她重新拿出一块新的鲣鱼rou来做鲣鱼寿司,等做好后,小鱼重新换了干净的裙子出来,她拉着小裙子转了一圈,“久久看,漂酿!”

    叶久久嗯了一声:“那你别再弄脏了,不然让你自己洗衣服了。”

    小鱼茫然的眨眨眼,“机机坏了吗?”

    叶久久逗她,“没坏,但它说不想给你洗了,因为你老弄脏。”

    “那我不弄脏袅。”小鱼拍拍自己新换的裙子,软软萌萌的特别乖巧,“介样可以吧?”

    “你说到做到再说。”叶久久转身将烧锅热油,热得差不多后看到蒸箱叮的一声响了,“陵余,帮忙将里面的大黄鱼和蒜蓉蒸虾拿出来,小心烫。”

    “嗯。”陵余拿起旁边的碎花隔热手套,戴好后打开热气腾腾的蒸箱,将两个菜拿出来放在餐盘里,取掉大黄鱼上面的保鲜膜。

    叶久久往大黄鱼上摆上一撮新鲜的葱丝姜丝红辣椒丝,再把热油一浇,滋啦一声,葱香味四散。

    “好了,三个菜一起送去高远那一桌。”叶久久交代清楚后,又转身拿出已经提前处理干净焯过水的海肠,切成粗细均匀的丝,和炒香辣海鳝丝一样的做法,但今天大葱为主。

    焯水爆炒的海肠口感比较有韧性,吃着非常筋道有弹性,和猪大肠的口感有点相似,但没有那股怪味儿。

    叶久久做好葱爆海肠后,鲜味鸡煲蟹也做好了,让陵余送出去后她就开始做爆浆芝士章鱼丸,这个需要守着慢慢做,没办法分心,所以也没办法去前面餐厅招待客人。

    昨天刘奶奶两个儿子儿媳妇回来了老院子里吃海鳝和鰤鱼刺身,吃过后也没回家,就在这边陪老太太,今儿又是周末,大家又商量着来给叶久久这里吃一顿好的。

    这里的海鲜虽然价格贵,但却很有效用,大家身体里的一些小毛病都有了改善,比如刘奶奶睡眠好了,高血压也好了,现在完全不用吃药了。

    经常出差喝酒的刘家老大的胃病再也没有犯过的,久坐的老二便秘痔疮也没了,另外两个儿媳妇那点女人病也几乎好了。

    从前面绕过来的路上大家还在闲聊:“算起来还是比去医院便宜,每次花钱检查治病至少一两千,吃了药但效果却不怎么好。”

    “没错,我妈双腿风湿病很严重的,回去后这几天家里下雨,但她都说腿不是很疼。”刘家大儿媳妇说着:“等过半个月家里的活儿都忙完,我想再去接他们过来吃几次,虽然价格贵,但效果真不错。”

    “我妈肩周炎也好了一些,她和小区其他人说了一下,但大家都不相信。”刘家二媳妇慢慢朝前走,“我就和我妈说他们不信就算了,太多人过来咱们都吃不着。”

    “没错,他们不信就算了,不用多说什么,久久现在生意还不错,人太多她都忙不过来了。”刘奶奶说起昨天的事情,“而且好像进货也少,每天就只能卖十来桌,太多人过来也没用。”

    大家都没有注意到身后跟着一个提着盒饭的男人听到了他们说话,他们只盯着餐厅里面:“也不知道今天会有什么海鲜。”

    刘家人走进餐厅后,乐乐的小伙伴浩浩一家人也跟着走了进来,“老板,本来我们昨天就想昨晚过来的,结果偷了个懒就错过了。”

    “我也没想到昨天中午会来了十桌客人。”叶久久每天准备的只有十桌,顶多可以加一两桌,但昨天真的来得太多了,“今天好像好一点。”

    “我看未必。”刘奶奶指着外面朝餐厅走来的人,“久久,你快去忙吧,不用招呼我们。”